МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБIЦЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ).ЧРЕЖДЕНИЕ

(ОСТАНИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА>
прикАз
01.09.2026 г.

J\b

161-од

с. С)станино
бракеражной комuссuu
на 2026-2027 учебньtй zod а упtверлrcdенuя llолоJкенuя о бракерааtсной колtuссаu
<О созdанutt

В целях осуществлен[tя контроля за лоброкачественностью готовой продукц}lлr. предотврашения
пищевых отравлений, контроля за соблюдением техно-логritl прIlготовленIти пlrшtl. обеспе!lения санитарLlи и
гl,lгtlены на пищеблоке в соответствIiи с правII.,IаI,1ri СП 2.4,3648-20 <Санитарно-эпидемиологические
требования к орган}tзациям воспитания и обr,ченt{я. от.fы,\а rt оздоровленrrя детей и Nlолодежи>.

ПРИКАЗЫВАIО:
I.Создать бракеражную комиссию в составе:
Жо.;rобова И.С.. лредседатель комиссии
Ветлугина И.А., rcлассный руководитель
Шаньгина

О.В.. юпасс ны й руководитеJ-Iь

Колмакова Т.Л., классный рчководител ь
Подкорытова Е.Л.. юrассный рyководитель
Панькова К.Е.. классный руковолитель
Сурнина Л.П.. классный руководитель
Фомин A.ff ., юлассный руковод}lтель
Подкорытова

Т.Ф., заведуюII1ая хозяйством:

2.Вменить в обязанность комиссии проводить постоянно пробы пищи за З0 минут до начrlrа
раздачи готовой пищи и осуществлять оценку и температуру приготовляемых блюд при ра:}даче;
З. Бракераrкную пробу брать из общего котла, предварительно пере]\{еIIJав тщательно пищу в
котле:

zl.Результаты бракеражной пробы заносить в бракеражный;курнал установленного образца;
5.В журнале указыва"гь даry и время изготовления блюда, снятие пробы, наиN,lенование блюда.
результаты степени готовности блюда. разрешение к реzL,Iизации. лодлиси членов комиссии,
7. Утверлить положение о бракераяtной комиссии;
8.Контроль за исполнением приказа оставляю за собой.
Врио директора

МОУ <останинская СоШ>:
С приказом ознако]\{лены:
.В. Шанъгина/

/И.С.Жолобоваi

/ rffl*-j-

З&"frЕ.Панькова/